Gårkvällen

Gårkvällens middag blev skummig thaisoppa. Faktiskt väldigt god, men lite stark. Jag tycker faktiskt jag har lyckats väldigt bra med maten denna veckan ändå! Och familjemedlemmarna klagar inte så värst mycket.
Älsklingen tog tåget hem klockan 11, och ikväll bär det iväg mot Felicia. Vääääldigt längesen, saknar henne så mycket! 
 

Tisdagsmiddagen

Vi är inne på andra dagen denna hälsovecka och änsålänge har det inte varit någon mat som man verkligen inte tyckt om. Tisdagsmiddagen var köttbullar med tomatsås, fullkornsris och squash. Helt okej, gjorde hemmagjorda köttbullar som blev supergoda! Imorgon står det kycklingsallad på matlistan.
 
Du behöver:
En liten gul lök
1 tsk olivolja
3 msk tomatpuré
1/2 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk basilika
1 krm svartpeppar
1 burk krossade tomater
1 liten klyvd squash
olja
soja
1 krm timjan
100g köttbullar (3% fett)
fullkornsris
 
Gör såhär:
Sätt på riset. Skala och hacka löken. Fräs den i 1 tsk olivolja i kastrull. Rör ner 3 msk tomatpuré, 1/2 tsk salt, 1 tsk socker, 1 tsk basilika, och 1 krm svartpeppar. Tillsätt en burk krossade tomater med spad och låt sakta puttra i 30 min med locket på glänt. Pensla under tiden 1 klyvd squash med lite olja och soja. Strö på 1 krm timjan. Grilla i het panna ca 2 min på varje sida. Värm 100 g färdiga köttbullar (ev. gör hemmagjorda) enligt anvisning på förpackningen. Servera med 3/4 dl av tomatsåsen och 1 1/2 dl kokt fullkornsris.

Måndagsmiddag

Som ni kanske ser så har jag gjort en egen kategori för alla inläggen som har att göra med denna hälsoveckan. 

Middag nummer 1. Blev helt okej för att vara så nyttig som den var, faktiskt! Dock verkade inte mamma och Hanna tycka om den så värst mycket. Men denna veckan är det jag som bestämmer, mohaha. 
Receptet kommer efter alla bilder.